BOLO DE COCO GELADO

Ingredientes

• 4 Ovos
• 3 Xícaras de açúcar
• 3 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Copo de suco de laranja
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• Para a cobertura
• 1 Garrafa pequena de leite de coco de 200ml
• 1 Garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 Lata de leite condensado
• 1 Pacote de coco ralado sem açúcar

       Modo de Preparo

1. Na batedeira bata as claras em neve.
2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
5. Despeje a massa numa forma média e untada.
6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
7. Cobertura
8. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
9. Reserve.
10. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
11. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
12. Salpique-o coco ralado por cima.
13. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
14. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
15. Conserve na geladeira.
16. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes